Cantine Cellaro

Dit wijnhuis maakt al eeuwen wijnen. De echte groei van het wijnhuis kwam na een strategische overeenkomst tussen Cantine Cellaro en Farnese Vini. De samenwerking werd meteen rigoureus aangepakt: alle wijnen werden herzien. Zowel de productiemethode als de branding werd opnieuw uitgevonden, om de wijnen beter aan te laten sluiten bij de authentieke manier van wijn maken die hier wordt toegepast. Op het etiket prijkt nu de slak (Luma) die in de wijngaarden leeft. Dit slakje is het bewijs is van de schone en natuurlijke landbouw van het wijnhuis.

Met de uitbreiding van het wijnhuis steeg ook het aantal, en oppervlakte van, de wijngaarden. De partners van Cantine Cellaro begonnen met het in kaart brengen en classificeren van het gebied. Hierdoor konden ze zien welke gebieden het meest geschikt waren voor specifieke druivenrassen. Onder Cantine Cellaro vallen nu zo’n 1.000 wijnmakers met ongeveer 1.700 hectare wijngaard.

Cantine Cellaro heeft een bijzondere regeling met de vele telers in deze regio. Het team wijnmakers selecteert zorgvuldig de beste delen van elke wijngaard, afhankelijk van de soort druif, de positie in de wijngaard en de leeftijd van de wijnstokken.

Vervolgens sturen ze de boeren van deze wijngaarden aan, onder andere op het verlagen van de opbrengst per wijnstok, om zo de beste kwaliteitsdruiven te garanderen.

Cantine Cellaro is gespecialiseerd in het vervaardigen van authentieke Siciliaanse wijnen van inheemse witte en rode druivensoorten. Insolia speelt eerste viool, of beter gezegd op Sicilië, eerste mandoline, onder de witte wijnen van de Cellaro. Nero d'avola speelt de hoofdrol onder de rode druivenrassen van Cellaro. De Luma-serie wijnen van Cantine Cellaro zijn gemaakt uit het beste aanbod van de wijnmakerij en twee van de grootste wijnwaarden van het eiland.

Wijnspecialisten Filippo Baccalaro en Vito Giovinco hebben een groot aantal experimenten uitgevoerd om de beste manieren van rijping en vinificatie voor elk van deze lokale druiven te ontdekken. Het wijnhuis heeft een duidelijke prioriteit gegeven aan lokale druiven. Cantina Cellaro zet zich in om de harmonie tussen de wijngaarden en het land te behouden. Zo treffen ze milieuvriendelijke maatregelen en maken ze gebruik van hernieuwbare energie, met name windenergie. Deze windturbines zie je ver boven de wijngaarden uittorenen. Afhankelijk van wie je het vraagt een prachtig gezicht of een doorn in het oog. Het zorgt in ieder geval voor opvallende beelden, die je ook terugziet in het logo. De wijnen van Cantina Cellaro Lumà zijn rijk en genereus. Typisch Siciliaans: warm met hartstocht, zowel qua kleur als qua karakter!