Tenuta Badia al Passignano

(Sambuca Val di Pesa)

Badia a Passignano ligt boven de stad Sambuca Val di Pesa, slechts 3 kilometer ten zuiden van het landgoed Tenuta Tignanello.
Het pand strekt zich uit over een oppervlakte van 223 hectare (551 acres), waarvan 65 hectare (160 acres) zijn beplant met wijnstokken.

Het historische belang van het landgoed in de Chianti-regio is goed gedocumenteerd in honderden boeken die worden bewaard in het Staatsarchief van Florence en die beschrijvingen en details bevatten over de Sangiovese-wijngaarden en lokale gewassen door de eeuwen heen.
Een ander bewijs hiervoor kwam in 1983 aan het licht toen een duizend jaar oude vitis vinifera-plant werd ontdekt op het land rond Badia a Passignano.

Er is veel tegenstrijdige informatie over het jaar waarin de abdij werd gesticht. In Pietro Aretino's biografie van San Zanobi stelt hij dat de aartsbisschop van Florence het Passignano-klooster in 395 heeft gesticht, maar de oudste documenten van het klooster dateren uit 891.
In 1049 werd de Badia eigendom van Vallombrosiaanse orde, een hervormde tak van de benedictijnen die zich specialiseerde in wijnbouw en bosbouw.
Historische archieven in het klooster rapporteren veel prominente gebeurtenissen, waaronder het verblijf van Galileo Galilei in 1587-1588 als wiskundeleraar.

Het klooster heeft restauratie- en conserveringswerkzaamheden ondergaan die de structuur en het uiterlijk door de eeuwen heen hebben veranderd.

Direct onder het klooster bevinden zich fascinerende middeleeuwse kelders uit de tiende eeuw. Gewelfde plafonds en massieve muren houden de luchtvochtigheid en temperatuur op natuurlijke wijze het hele jaar door constant. Badia a Passignano wordt gerijpt in Hongaarse eikenhouten vaten in het doolhof van gangen in deze ondergrondse kelders.