The Juice Asylum

(Montepulciano)

The Juice Asylum is een project dat in 2016 is gestart door Alessio Guidi bij Avignonesi Winery.

Als fanatiekeling op alles wat eigenaardig, interessant en vooral terroir-gedreven is, omarmt hij het idee om wijn een experimentele speeltuin te geven waar het natuurlijke element wordt aangemoedigd in plaats van ontkend en in een faciliteit (een Asylum, als je wilt) wordt geplaatst voor correctie. Aangezien er zoveel tijd wordt besteed aan de selectie van de druiven (afkomstig van biodynamische of biologische wijngaarden bij Avignonesi Winery), is het idee om minimale interventie, co-fermentatie en verschillende rijpingsstijlen te gebruiken om de wijn te laten spreken over waar het vandaan komt in plaats van dat het gemaakt wordt.

Alessio is zeer verankerd in de natuurwijn gemeenschap in Londen, aangezien dit nu zijn nieuwe thuis weg van huis is. Zijn inspiratie komt van vele van de beste natuurlijke wijnmakers uit de Loire-vallei, Jura, Swartland en Australië. Het kunnen werken met zulk onberispelijk fruit waar hij niet alleen affiniteit mee heeft, maar ook een zeer persoonlijke band, weerspiegelt volgens Alessio in de ziel van de wijnen. Er zijn altijd nieuwe ideeën in het hoofd van Alessio en deze zullen worden gedemonstreerd in toekomstige releases.

}

Details

}

Geen zoekresultaten

	Aantal	Artikel	Startprijs	Daarna	Periode	Totaal
	Aantal	Artikel	Stukprijs	Totaal
		Aantal:	(Cadeau)

	Subtotaal



	Totaal
*Prijzen zijn inclusief btw		*Prijzen zijn exclusief btw
Totaal gewicht

Artikelen

Inloggen

The Juice Asylum

Openingsuren (Wine Shop)
zondag:	gesloten
maandag:	op afspraak
dinsdag:	op afspraak
woensdag:	11:00u - 22:00u
donderdag:	11:00u - 22:00u
vrijdag:	11:00u - 22:00u
zaterdag:	11:00u - 22:00u